1. 首頁 > 健康養生 > >

黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃

我們的生活條件越來越好 ， 以前吃點精白細面就像過節 ， 但是現在吃點粗糧就像養生 ， 尤其是對“黑色食物”的推崇 ， 比如說黑米 ， 可以做飯、做粥等 ， 吃慣了白色的大米 ， 慢慢的更多的人認為黑色的大米營養將更勝一籌 ， 真的是這樣嗎？
黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃
文章圖片
黑米自古以來就不常見 ， 因此在古代被稱為是米中的珍品 ， 也有“貢米”、“藥米”、“長壽米”的盛譽 。
那么它的營養價值高嗎？可以說是名副其實的 ， 不然真對不起它那一身的黑 ， 黑在食物界中向來代表著健康 ， 比如說黑枸杞、藍莓等等 。 黑米之所以黑就是因為其所含的花青素 ， 在歐洲 ， 花青素被稱為“口服的皮膚化妝品” ， 藍莓為啥貴也是因為花青素 。 花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑 ， 研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑 ， 它的抗氧化性比維生素E高出五十倍 ， 比維生素C高出二十倍 。 除了黑米、黑枸杞、藍莓還有紫甘藍、紫桑葚、紫薯、紫皮洋蔥等也富含花青素 。
黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃
文章圖片
現代營養學研究發現：首先 ， 每百克黑米所含的蛋白質約11.3克 ， 是普通白米的2倍 ， 蛋白質含的必需氨基酸也較多 ， 達8種 ， 其中賴氨酸是白米的2-2.5倍 。 其次 ， 黑米富含維生素B(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高；最后 ， 黑米還含有白色大米不常含有的葉綠素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分 。
黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃
文章圖片
1、愛美的女士：這主要得益于黑米表皮中含有的花青素 ， 花青素有很強的抗氧化效果 ， 這可以讓皮膚變得更有彈性有光澤 ， 常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚 。
2、補腎：中醫認為黑色食物獨入腎經 ， 經常吃黑色食物能夠起到益腎強腎的作用 ， 能夠增強人體的免疫功能 ， 可以起到延緩衰老的作用 。 在補腎方面除了黑米 ， 還有烏骨雞、黑棗、黑豆、黑芝麻等
黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃
文章圖片
3、孕產婦：因為富含鈣鐵鋅硒 ， 特別適宜孕婦、產婦補虛養生等功能 。
4、糖尿病與心血管等慢病人群：首先對于糖尿病人來說 ， 黑米因為含有的膳食纖維比較多 ， 淀粉消化速度也相對慢點 ， 血糖指數僅有55(白米飯為87) ， 因此 ， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 ， 這很適合糖尿病人食用 。 另外 ， 黑米中富含鉀、鎂等礦物質 ， 每百克黑米含鉀256毫克 ， 是大米的2倍；含有鎂147毫克 ， 是大米的4倍多 ， 這有利于控制血壓、減少患心血管疾病的風險 。 黃酮類化合物能維持血管正常的滲透壓 ， 減輕血管脆性 ， 防止血管破裂和止血 。
黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃
文章圖片
【黑米有什么營養價值，4類人要常吃，2類人千萬不能吃】首先 ， 黑米不是紫米（也叫血糯米） ， 雖然它們長得很像 ， 但是口感真不一樣 ， 紫米較軟糯適合做八寶飯 ， 黑米更有嚼勁 ， 適合于白米飯一起煮 。
其次 ， 黑米一定要煮爛 ， 因為如果不煮爛的話 ， 外部堅韌的種皮難以被胃酸和消化酶分解 ， 易引起消化不良和急性胃炎 ， 尤其是胃腸不好的人 ， 術后消化能力弱的病人最好不要吃 。