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步驟1
準備食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、花椒5克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙 。
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步驟2
牛肉洗凈 。
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步驟3
小蔥切蔥花 。
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步驟4
姜切片 。
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步驟5
蒜切末 。
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步驟6
小米椒切圈 。
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步驟7
首先砂鍋燒熱水，水開放入料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸轉小火燉50分鐘 。
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步驟8
然后將鹵好的牛肉撈出晾涼切片 。
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步驟9
擺盤備用 。
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步驟10
接著碗中加入蒜、鹽、辣椒油、生抽、小米椒拌勻淋入牛肉上 。
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步驟11
【手撕涼拌豬心的做法 涼拌豬心的做法】最后撒上蔥花即可 。
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