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的作用|這幾個葷菜可加入痛風患者的“春節菜單”

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的作用|這幾個葷菜可加入痛風患者的“春節菜單”
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圖/IC photo
春節家家戶戶都會準備一大桌子好吃的 ， 燉肉、海鮮、飲料……痛風患者卻不敢輕易放縱 。
痛風患者的飲食原則應遵循低嘌呤飲食 ， 避免吃海鮮、動物內臟、濃肉汁湯等高嘌呤食物；富含嘌呤的蔬菜（萵筍、菠菜、蘑菇、菜花等）也應減少食用；切忌“啤酒或白酒+海鮮”的搭配 ， 啤酒、白酒雖本身不產生尿酸 ， 但有抑制尿酸排泄的作用 。 禁用能使神經系統興奮的食物 ， 如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等；高果糖漿甜化的蘇打水、碳酸飲料、果汁飲料等也應避免食用 。 應多飲水 ， 每日至少1500毫升以上；多吃堿性蔬菜、水果 ， 利于尿酸溶解排泄；多吃富含維生素B、維生素C類的食物 ， 也可促進尿酸溶解排泄 。
不過 ， 假期里痛風患者還是能“解解饞”的 。 北京中醫藥大學東方醫院風濕科副主任醫師韋尼為痛風患者推薦了幾個低嘌呤葷菜 。
海參
海參屬于低嘌呤食物 ， 每100克海參中只含有4.2毫克的嘌呤 ， 甚至低于部分蔬菜水果 。 因此 ， 痛風患者食用海參不會加重病情 ， 造成血尿酸升高 。
海蜇
海蜇也屬于低嘌呤食物 ， 每100克海蜇中嘌呤含量約為9.3毫克 ， 比大米的嘌呤含量還低 。 海蜇營養價值豐富 ， 其脂肪含量極低 ， 但蛋白質和無機鹽類等卻含量豐富 ， 是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食物 。
【的作用|這幾個葷菜可加入痛風患者的“春節菜單”】豬血
豬血也屬于低嘌呤食物 ， 痛風患者進食后一般不會造成血尿酸升高 ， 也不會導致痛風發作 。 豬血富含優質蛋白質 ， 所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近 ， 容易被人體消化和吸收 。 此外 ， 豬血還富含鐵 ， 以血紅素鐵的形式存在 ， 容易被人體吸收利用 。 豬血中的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽和豐富的鐵、鋅、銅等微量元素具有提高人體免疫力和抗衰老的作用 。
新京報采訪人員 劉旭
校對 郭利