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做蛋糕打蛋清全是泡沫

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做蛋糕打蛋清全是泡沫

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【做蛋糕打蛋清全是泡沫】1、做蛋糕打蛋清時全是泡沫，說明蛋清打發的不夠充分，打發蛋清時建議使用電動打蛋器，可以大大節約人力和時間 。
2、一般來說 ， 使用手工打蛋器時需要的時間比較長，差不多要在一個小時以上 ， 打發的效果也不是很好，重點是我們會很累 。
3、使用電動打蛋器時，會大大縮短打發時間 ， 差不多在40分鐘左右就能完成打發，而且打發的比較徹底 。
4、制作蛋糕時，蛋清的打發是至關重要的一步，蛋清的打發程度直接影響蛋糕的質量，可以加入適量細砂糖提高穩定性 。