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步驟1
【鮑汁鮑魚撈飯怎么做 鮑魚撈飯怎么做】準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克、糖1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、油適量 。
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步驟2
姜切絲 ， 香菇切片 ， 蔥切蔥花 。
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步驟3
將鮑魚肉泡至發白 ， 打上花刀 。
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步驟4
將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁 。
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步驟5
將青菜和香菇先后焯水撈出備用 ， 鮑魚放入清水中 ， 加少量姜煮3–5分鐘撈出備用 。
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步驟6
鍋中倒油 ， 油熱放入蔥、姜炒香 ， 再倒入香菇翻炒片刻 。
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步驟7
然后放入已調好的料汁 ， 大火燒開后轉中火 ， 再加入鮑魚 。
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步驟8
湯汁煮沸 ， 加入水淀粉不停攪拌 ， 湯汁再次燒開后1分鐘轉大火收汁 ， 煮至湯汁變濃稠 。
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步驟9
米飯倒扣盤中 ， 旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜 ， 再澆上料汁即可 。
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