文章插圖
【螺螄粉為啥臭臭的 螺螄粉為什么是臭臭的呢】螺螄粉臭的原因是螺螄粉中有腌制酸筍 。味道獨特的酸筍 ， 以大頭甜筍為原料 ， 加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右而成 。作為腌制發酵食品 ， 發酵過程中會產生一些氨基酸物質 ， 所以會有特殊的味道 。
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