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白菜大白菜，營養吃出來！( 二 )

大白菜


8)最后再把調好的醬油汁倒入白菜裡 。
9)用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品 。

干煸白菜
食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法：
1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片 ， 白菜幫和白菜葉分開 。
2)紅尖椒洗凈切小段 。
3)蒜瓣切薄片 。
4)生姜切成細絲 。
5)鍋里倒入少許植物油 ， 鍋熱后倒入白菜幫片 ， 小火煸炒 。
6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉 ， 繼續小火煸炒 。
7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出 ， 備用 。
8)鍋里倒入植物油 ， 油熱后放入姜絲爆香 。
9)倒入蒜片 ， 紅椒爆香 。
10)倒入白菜片 ， 大火翻炒 。
11)調入精鹽 ， 炒勻即可出鍋 。

酸辣白菜
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：
1)準備好所有食材 。
2)白菜洗凈 ， 去葉留幫 。
3)白菜幫豎著對半切開 。
4)用斜刀將白菜片成片 。
5)辣椒剪成段 ， 姜切末 。
6)鍋中倒入油 ， 燒熱 ， 下入花椒爆香 。
7)放入干辣椒和姜末炒香 。
8)倒入白菜片 ， 翻炒2分鐘 。
9)加入鹽 ， 米醋和生抽 。
10)攪拌均勻后加入雞精調味即可 。

快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1)鍋里倒入清水 ， 放入一把花椒燒開 。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片 。
3)卷心菜洗凈 ， 切成大塊 。
4)花椒水晾涼后 ， 調入2湯匙精鹽 ， 放入生姜 。
5)倒入一湯匙白糖 。
6)倒入適量的白酒 ， 約兩湯匙 。
7)再次把花椒水燒開 ， 關火晾涼 。
8)煮鍋里倒入清水 ， 水開后關火 ， 把卷心菜和青紅椒片焯水 ， 撈出晾涼 。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里 ， 倒入晾涼的花椒水 。
10)蓋蓋密封后 ， 放置兩天即可取出食用 。
11)腌漬好的泡菜 ， 澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃 。