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幾種土豆的做法，賊好吃( 二 )

土豆的做法


6、將雞蛋打散備用 。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀 。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分 。
9、裝盤趁熱享用 。
可樂土豆餅
配料
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步驟
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎 。
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼 。
3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀 。
4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃 。
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用 。
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)
椒鹽土豆餅做法：
1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅 。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用 。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成 。
原味兒土豆餅
材料: 小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟 。
2. 煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣 。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完后，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
特點: 色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口 。吃起來松軟香糯，別有一番風味
德式土豆餅
主料：土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許
特點：色黃嫩軟、鮮香宜人
制作：
1)將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥 。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻;
2)將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻;
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀;
4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可 。
5)然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油
糯米土豆餅
主料：土豆、糯米粉、白芝麻
做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥 。拌入糯米粉～(我是隨意加滴～)使勁滴和勻了～(我的媽呀～下次堅決不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些經常做面點滴人如何那么厲害……)
2、撮成小團在手里壓成餅，粘上白芝麻(也有沒有粘的～)入平底鍋里一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就OK了
韓式土豆餅
原料：土豆1個(約200克)、雞蛋1個、面粉100克
配料：蔥花、花椒面、鹽、油50克
制作方法：
1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機打碎)，放入面粉，打下雞蛋，放入調料(可依不同口味加入其它調料)，加適量水拌均成糊狀;