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幾種土豆的做法，賊好吃( 三 )

土豆的做法


2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙(最好是長柄鐵匙)將土豆糊一匙一匙放入鍋內，壓成單個小餅 。
3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋 。
蛋黃土豆餅
主料：土豆2個,咸蛋黃3個,雞蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎 。
做法：
1，教您蛋黃土豆餅怎么做，如何做蛋黃土豆餅才好吃
2，土豆、咸蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎，加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻，分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾面包碎 。入鍋炸至金黃，出鍋即成
番茄土豆餅
主料：土豆(黃皮)200克
輔料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色：
色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆里嫩 。
做法：
1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調拌均勻;
2. 擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣;
3. 按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯;
4. 鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸;
5. 炸好撈出，碼在盤內;
6. 另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟;
7. 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味;
8. 湯沸時，用10克淀粉攏芡，芡熟;
9. 加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成 。
炸薯條
原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量 。
操作:
01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條 。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分 。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋 。
03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒 。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口 ?？梢愿鶕€人喜好加入番茄醬 。
酸辣土豆絲
原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣 。
操作:
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆 。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 。
4、開火、坐炒鍋、添油 。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下 。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻 。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。
醬燜小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精
制作：
1、 小土豆洗凈去皮，切塊 。
2、 大蔥、生姜切片 。
3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可 。
干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉 。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用 。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油 。