1. 首頁 > 生活經驗 > >

做孜然羊肉方法

生活百科羊肉


做孜然羊肉方法

文章插圖
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克） 。
【做孜然羊肉方法】2、制作流程：先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘 。香菜洗凈晾干 ， 切成段，平鋪在盤底 ， 待用 。起鑊，上火 ， 倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油 。另起鑊上火，放少許油 ， 放入孜然 ， 稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色 ， 速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面 。