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2.準備一個洗干凈的紅椒 ， 先成中間對半切開 ， 一分為二 ， 切成均勻的小塊 ， 再準備一個青椒 ， 從中間切開 。 改刀切成小塊 。 先放入盤子里 ，

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3.再準備三個雞蛋 ， 打入小碗里 ， 加上食鹽 ， 半勺胡椒粉攪拌均勻 ， 加入胡椒粉可以去腥增香 。

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4.接下來準備一顆大蔥 ， 把它切蔥花 ， 三顆大蒜 ， 切成蒜片 ， 現在我們的絲瓜已經泡好啦 ， 先把絲瓜清洗干凈 ， 控干多余的水分 ， 撈出來放入盤子里 。

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5.再來調一個料汁 ， 碗里加上2勺食鹽 ， 2勺白糖 ， 一大勺肉精 ， 一勺玉米淀粉 ， 加入半碗清水 ， 攪拌均勻 ， 絲瓜味道特別的鮮美 ， 調料不用加太多 ，

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6.提前上半鍋開水 ， 倒入絲瓜 ， 加入一勺食用油 ， 加入食用油 。 可以保證絲瓜的顏色翠綠 ， 大約需要30秒 。 先把絲瓜撈出來備用 ，

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7.鍋里加入適量菜籽油 ， 倒入雞蛋液 ， 剛好緩輕輕推動一下 ， 煎成雞蛋餅牢一面進行后 ， 我們給它翻一個面 ， 分成小塊 ， 先把雞蛋煎一下 ， 吃起來口感更嫩 ， 而且非常的有營養 。 炒成金黃色的雞蛋花先出鍋備用 ，

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8.油鍋里加入蔥蒜爆香 ， 翻炒均勻 ， 炒出香味 。 倒入青紅辣椒 ， 翻炒出辣椒的香味 ， 加上絲瓜雞蛋 ， 大火快速的翻炒30秒 ， 讓絲瓜和所有的配菜被起充分的融合了 。

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9.倒入調好的料汁 ， 高大火快速的翻炒30秒 ， 鎖住絲瓜的水分 ， 即可出鍋 。 絲瓜這樣炒 ， 顏色翠綠 ， 味道鮮美 ， 不放肉 ， 比大魚大肉還要香 ， 有一點微辣 ， 非常的下飯 ， 開胃解膩 ， 又好吃 ， 又滑又嫩又鮮美 。 尤其是家里的小孩子 ， 超級的愛吃 ，
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