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步驟1
主料：筍干50克、毛豆150克、五花肉100克 。輔料：姜1塊、蒜3瓣、干辣椒2個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量 。
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步驟2
筍干用水泡發 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
蒜切末 。
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步驟5
干辣椒切段 。
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步驟6
五花肉切片 。
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步驟7
泡好的筍干切段 。
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步驟8
將五花肉用料酒和3片生姜腌制半小時 。
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步驟9
將腌制好的五花肉冷水入鍋直至水沸騰，撇去血末后撈出，溫水洗凈 。
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步驟10
鍋中倒入適量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，將五花肉油汁煸炒出來，等五花肉變色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化 。
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【毛豆筍干燉肉的做法 豆筍燉肉的家常做法】步驟11
再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，繼續大火翻炒，炒至五花肉上色 。
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步驟12
再放入筍干段大火翻炒一會兒，然后倒入溫水將所有食材淹沒，放入桂皮小火慢燉 。
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步驟13
燉到快要收汁，再撒入雞精即可 。
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