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怎么吃芋頭才適合脾胃虛弱導致的營養不良者

芋頭怎么吃

一、脾胃虛弱導致的營養不良者
脾胃虛弱，消化功能減退，導致食入的食物營養不能有效吸收，人體就會營養不良 。脾主生血，脾虛則血液生化減少，無法滋養周身，導致臉色蒼白，面色無華;脾主肉，脾虛則肉失去給養，表現為消瘦 。芋頭不僅自身營養豐富，而且能有效健脾強胃，促進消化吸收，增強氣血生化，強身健體 。
二、便秘患者
便秘多由衰老或情志失調導致，患者胃腸蠕動能力低下，大便體積小，排便無力 。多吃薯類食物，尤其是芋頭，富含大量的纖維素，能刺激胃腸運動，增加大便體積，使人排便通暢，擺脫便秘困擾 。

芋頭好吃，但糖尿病患者不宜多吃
糖尿病患者不宜多吃芋頭，因為芋頭富含淀粉，攝入體內后易于轉化為糖類，對血糖的控制和降低極為不利 。此外，胃中有積食，胃動力不足者不宜吃芋頭，以免增加脾胃負擔，損害腸胃健康 。
芋頭要熟食，芋頭當禁忌
芋頭不能生食 。古代醫家陶弘景指出：“芋頭生食有毒 ?！鄙秤箢^后，會導致口舌發麻、胃腸不適等癥，危害人體健康 。此外，芋頭與香蕉同吃會腹脹，所以二者不要一起吃 。
芋頭有哪些吃法?
【怎么吃芋頭才適合脾胃虛弱導致的營養不良者】芋頭的食用方法有很多，炒菜、燒制、蒸煮、燉湯等，都具有滑、軟、酥的特點，美味清香，甜嫩爽口，深受人們的喜愛 。
芋頭經常做成甜菜 。在生活中，最常見的吃法是把芋頭蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精鹽調味 。最有名的要屬“紅糖芋艿”，芋艿的“芋”象征著諧音的“遇”，紅糖則象征甜蜜的生活，紅糖芋艿，表示人們將擁有幸福甜蜜的生活 。古時寺廟的僧尼也十分喜歡吃芋頭，如福建開元寺的“酥酷集珍”，就是利用芋頭做成的甜菜素席;還有普陀寺烹制的“紅燒魚”，乃是用芋頭刻成魚的形狀燒制而成 。此外，芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，都是香甜可口的素食美味 。
芋頭養生保健食譜
一、芋子酸臛：健脾止饑，補血填精
取芋頭1000克，豬、羊肉各500克，粳米800克，食鹽、豉汁、米醋、生姜各適量 。芋頭蒸熟、剝皮;豬、羊肉洗凈切片，煮熟 。以上三物放入鍋內沸水中，加粳一并煮之 。待米熟，加豉汁 。食鹽、米醋等，撤入姜絲，膳即制成，趁熱隨意食用 。
此方載于《齊民要術》，具有健脾止饑，補血填精的功效，適用于脾胃虛弱 。產婦、勞累過度或久病臥床者，身體耗損太大，導致脾胃虛弱，氣血不足，疲勞倦怠，肢體無力，吃飯不香 。此時需要著力滋補脾胃，補強后天的營養供給 。芋艿營養豐富，入脾經，對脾胃的消化功能有促進作用 。如在《紅樓夢》中就曾寫道，襲人身體虛弱，李紈便命人給她端去一大碗蒸芋頭，以滋補身體 。
豬肉和羊肉是滋補品，能幫助人迅速恢復體力 ?！侗静輦湟氛f“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也” 。《隨息居飲食譜》也說，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”，可見豬肉既能補腎填精，又能強壯脾胃，對身體有全面的滋補作用;羊肉也是滋補名品，入脾、腎經，《本草綱目》說羊肉“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”，由此可見，脾胃虛弱、肢體乏力的患者最適宜用這道芋子酸臛，產婦、大病初愈者、老年人多食大有益處 。
二、鮮魚芋艿羹，強胃健脾的美味
取鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量 。將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食 。此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適于虛勞乏力者 。