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春吃艾葉的好處及吃法

艾草的吃法

 近來 ， 一股吃艾草之風正從鄉下刮到都市 ， 偏遠多山地區的艾糯米糍粑、艾草煎蛋、艾草心丸子等一個跟著一個進入餐廳 ， 深受吃客們熱烈歡迎 。注意適合時宜吃喝、食療保養的“煮婦”們也不滯后 ， 有認識地買來艾草 ， 烹制一點食療保養菜給家人吃 ， 以達到養胃、去濕、殺死病菌等目標 。
艾葉又名香艾、蘄艾、艾蒿 ， 性味苦、辛、溫 ， 入脾、肝、腰子經 ， 能散寒除濕 ， 溫經止血 。適合使用于虛寒性出血及腹痛 ， 對于女性虛寒經血不調、腹痛、崩漏有表面化療效 ， 是一種婦科好藥 。現正是艾葉上市的時刻 ， 艾葉可制作成多種健康的菜肴和藥膳 。

母雞艾草湯
作法：母雞1只 ， 艾草15克 。將母雞洗凈 ， 切塊 ， 同艾草起煮湯 ， 分2~3次食用 。經血期連服2~3劑 。
效用：補氣攝血 ， 健脾寧心;適合使用于體虛不可以攝血而致月通過多 ， 心慌怔仲 ， 睡不著多夢 ， 少腹冷痛等 。
艾草甜湯
作法：艾草15克 ， 白砂糖20克 ， 共煮湯飲用 。
效用：經來煩燥 ， 尿赤灼痛 ， 口干口苦 ， 喜冷水 ， 糞便干燥難下 ， 舌紅苔黃 ， 脈數無力 。宜清熱利濕 ， 活血化瘀 。
艾草餅子
作法：將艾草打成漿 ， 再用糯大米磨成的粉做成一個個艾草餅 ， 口感上有很香濃的艾草香 ， 并有少量的艾草苦味 ， 吃后齒頰留香 。
效用：有使容貌美麗功能 ， 是客家婦人坐蓐必吃的點饑 ， 還可治受涼 。
艾草阿膠粥
作法：阿膠20克 ， 干艾草10克 ， 黃糖1大匙 。干艾草先以3碗清水煎煮20分鐘 ， 倒出藥汁 。將阿膠搗碎 ， 加用做藥物汁中煮至絕對溶解(邊煮邊攪) ， 加黃糖拌勻 。經血時期經量過很長時間服用 。每天2次 。
效用：艾草溫經止血 ， 散寒止痛 ， 適合使用于經痛、小肚子冷痛的調理 。漢方把艾草當作止血劑 ， 其能縮減出血、凝血的時間 ， 喝艾草汁可改善經血量過多或經期過長 。阿膠所含的膠蛋白 ， 能幫忙血液凝結 ， 故有止血效用;同時又可以加速細胞和鮮紅蛋白的提高 ， 也有養血的成效 。阿膠滋陰補虛、益肺 ， 常用于功能失調型的卵巢出血、血虛等癥狀 。適合使用血虛健康水平者 。注意 ， 吃非常多有的人會拉肚子、脹氣 。
艾草煎雞蛋
作法：艾草洗凈后剁碎 ， 參加雞蛋攪勻 ， 參加鹽、胡椒粉 ， 鍋熱加油 ， 煎熟即可 。
效用：令人增進食欲 。
艾草心圓
作法：把肉和艾草作別剁碎后參加數量適宜鹽、姜、味素、花生米油、生粉、雞蛋拌勻 ， 而后用常法加工成肉圓或肉餅 ?；蛑蟆⒒蚣?、或蒸均可 。
效用：暖胃 。
艾草水糕
作法：取艾草、粘米、江米、沙糖各數量適宜 。先將艾草陰干 ， 而后與粘米或江米一塊兒泡在水中2鐘頭 ， 用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀 ， 入銅盆蒸60分鐘 ， 冷卻后切件 。
艾草蒜湯
作法：大蒜50克 ， 生荷葉20克 ， 生艾草20克 ， 生側柏葉20克鮮生地黃20克 ， 將各種材料混合一塊兒搗成泥 ， 以水煎服 ， 可平逆氣、止血 。