【敬三|年味兒·酒香丨陜西：盛產(chǎn)文人與美酒】陜西地處古代秦地 ， 冬季氣候寒冷 ， 越是天冷 ， 人們越是喜歡飲酒 ， 也越是喜歡飲烈酒 ， 陜西白酒當(dāng)以西鳳酒為主要代表 。 陜西分為陜南、關(guān)中、陜北三個區(qū)域 ， 三個地區(qū)喝酒風(fēng)氣截然不同 。

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紅西鳳 。
關(guān)中作家陳忠實在接受《藝術(shù)人生》的采訪時曾說：“對我來說 ， 聽著秦腔、抽著雪茄、喝著西鳳酒就意味著幸福 。 ”陜西人對西鳳酒的喜愛 ， 由此可見一斑 。 在關(guān)中 ， 喝酒比較直接 ， 就是一瓶酒兩人對半分 。
出生于陜南商洛的作家賈平凹 ， 不僅自己愛飲酒 ， 還專門寫過一篇與酒有關(guān)的散文 ， 名為《飲酒》 。 寫的是父親在他的作品廣受爭議之際 ， 買來一瓶酒與他共飲談心的故事 。 如山一般深沉的父愛 ， 都藏進(jìn)了那瓶沒有喝完的白酒里 。 陜南人喝酒主要是猜拳 ， 見一面、六個拳 ， 如果你的猜拳好 ， 每個人最少喝兩個 ， 如果猜拳不好的話就要喝四個 。
陜北地處黃土高原北部 ， 海拔高 ， 緯度也高 ， 出于御寒需要 ， 陜北人甚愛飲酒 。 在陜北 ， 主人會用一個小盤子給客人倒酒 ， 通常倒三杯 ， 然后再喝兩杯 ， 即“敬三喝二” 。 除了地方上的名酒 ， 陜北人還會制作一種名叫“渾酒”的酒飲 。 這種酒既有酒香 ， 又有甜味 ， 還兼具酸味 ， 解渴又提神 ， 廣受陜西男女老少的喜愛 。
新京報采訪人員 王真真 編輯 鄭明珠 校對 陳荻雁
圖片 西鳳酒官方微信公眾號截圖

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