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平江雨后出，春筍來襲！春筍的N種吃法不容錯過！( 二 )

春筍的吃法


4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放;
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋);
6、最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
春筍燉排骨
用料：春筍2根、豬大排500克、香葉1片、水適量、食鹽少許、姜3片、蒜4瓣、八角1個
做法：
1、準備材料：排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根;
2、 春筍切成塊狀，姜切片; 3、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀;
4、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水;
5、加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉;
6、時間約30分鐘后打開鍋蓋調入少許鹽，再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可 。
春筍薺菜炒蝦仁
用料：春筍1根、薺菜1把、明蝦250克、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許
做法：
1、明蝦去頭剝殼，剔除泥腸后擠干水分，調入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉及生粉抓勻腌制10分鐘備用，鍋中放水燒開后加入薺菜氽燙30秒撈出備用;
2、春筍切薄片，薺菜徹底擠干水分后切成碎末，鍋中放油燒熱后放入蝦仁滑炒至變色撈出，用余油接著放入春筍煸炒;
3、稍后加入薺菜末一同翻炒，放入適量鹽、雞精后加入蝦仁一起翻炒至完全成熟，將所有食材拌勻后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可 。
油燜春筍
用料：春筍3根、老抽適量、生抽適量、高湯適量、白糖適量、食鹽適量、醋適量、色拉油適量、
做法：
1、準備食材，春筍切滾刀塊;
2、入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用;
3、高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用(沒有高湯可以用水代替，醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來);
4、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃;
5、倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘;
6、大火收汁，出鍋 。
【平江雨后出，春筍來襲！春筍的N種吃法不容錯過！】