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春季吃韭菜和蘿卜能清腸胃、助消化

春季韭菜

雖然我們常說冬吃蘿卜夏吃姜，但初春之時吃蘿卜也不失為一種好的養生方法，初春特別是在北方往往感覺還是在過冬天，在這個冬春交際的時候吃些蘿卜與韭菜可以升陽氣、清腸胃、助消化 。
一、韭菜
初春時節的韭菜鮮嫩可口，民間稱作“起陽草”，用現代人的通俗說法，是不可多得的蔬菜“偉哥” 。初春時節，自然界春陽升發，人體的新陳代謝也開始變旺，此時吃韭菜，除了具有獨特的壯陽效果外，還可幫助人體陽氣回升，增強抵抗力 。另外，韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢，素有“洗腸草”之稱 。年節期間受美味誘惑多食而引起消化不良的人群，適當食用可幫助清腸胃 。
養生小貼士：

【春季吃韭菜和蘿卜能清腸胃、助消化】韭菜味甘辛，性溫，有口舌生瘡、咽干喉痛或是手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱癥狀，或是患有眼疾(結膜炎)的人慎食 。另外，韭菜的粗纖維含量很高，雖然有助于通便治便秘，但對出現腹瀉、消化功能較弱或患有腸胃炎的人，可能引起腸胃不適或加重病情，也應慎吃 。普通人一次也不宜進食過多，以免加重消化負擔 。食用方面，韭菜最好現做現吃，久放或者隔夜不宜食用 。
二、蘿卜
新鮮多汁的蘿卜是行氣醒胃的“能手” 。春節期間，飯局連連，美味吃不停，不少人的腸胃因負擔過重而“造反”，消化不良、腹脹腹痛、嘔吐、腹瀉或是便秘等消化系統病癥高發 。建議家中可常備新鮮蘿卜或老蘿卜干，根據不同人群的體質和出現的癥狀，妙用蘿卜可將一些早期消化不良的疾病“鎮壓”下去 。比如：對于吃得太飽出現食滯的普通人群，可取適量老蘿卜干煮水喝以消積食;而對于陰虛內熱、實熱體質的人，可適當用排骨煲些蘿卜湯吃;但脾胃虛寒者，吃蘿卜最好用燜煮 。
養生小貼士：
從中醫的角度來看，蘿卜性寒，有助行氣，脾胃虛寒或氣虛的人群不宜多食 。此外，有慢性腸胃炎或十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃出血等消化道疾病的患者忌食蘿卜，以免誘發或加重病情 。鑒于蘿卜有破氣之效，服用人參、首烏等補氣藥的人群也應戒口，以免“一補一破白忙活” 。
養生食譜：
1、白煮蘿卜
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身 。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用 。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可 。
2、拌蘿卜絲
白蘿卜去皮、切成細絲，越細越好 。撒鹽腌數分鐘后，擠凈水分 。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中 。用此調味品調拌白蘿卜絲即成 。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食 。
三、生姜
現代醫學認為，生姜能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效 。生姜還具有一定的抗衰老功能 。生姜中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現 。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學道理 。此外，生姜對風寒感冒也有一定療效 。因此，在春天生發的時節應該適當吃一點 。