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春季吃韭菜有4大好處最好的韭菜怎么挑選

春季韭菜

在初春的此時適當吃一些韭菜會有很多好處的，因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助 。那么，對于每個季節都有的韭菜要怎么挑選呢?今天，小編就來為大家支支招，看看韭菜在春季要怎么挑選吧 。
春季吃韭菜的好處
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌 。
接下來，就來教你挑選韭菜的小竅門吧 。
春季挑韭菜的小竅門
根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮 。
韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃 。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香 。
清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗 。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗 。
汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水 。
保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周 。
韭菜食用禁忌：
1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃 。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用 。
3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食 。
4、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎 。所以也不要天天食用 。
5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒 。
6、偏生韭菜與酒不宜同食
買韭菜遵循三個原則
細心的朋友會發現，市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種 。
一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁 。
不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則：1.選擇根部截口處平整的 。2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮 。3.如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子松垮的，說明已經不新鮮了 。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買 。
最后，需要提醒大家的是，買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會將冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先將其用保鮮袋密封好 。
【春季吃韭菜有4大好處最好的韭菜怎么挑選】