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春季就要吃韭菜 韭菜的幾種美味吃法

春季韭菜

春季是吃韭菜的最佳時節 。韭菜一般怎么吃呢?小編來教你韭菜的美味吃法，韭菜炒雞蛋，韭菜粥，韭菜炒鮮蝦...你喜歡怎么吃韭菜?
韭菜的幾種吃法：
1.韭菜炒雞蛋,是比較常見的做法,是傳說中一道壯陽效果非常不錯的菜,同時可做下酒菜,或陪米飯都非常美味~
新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食 。功能溫中養血，溫腎暖腰膝 。
2.韭菜粥：

鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許 。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成 。功能補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃哦~
【春季就要吃韭菜 韭菜的幾種美味吃法】3.韭菜炒鮮蝦：
韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐 。功能補腎益精，壯陽療痿 。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食 。
4.韭姜牛奶：
韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用 。功能溫中下氣，和胃止嘔 。
5.韭菜魷魚：
主料：韭菜100g、魷魚500g、紅辣椒10g
輔料：油適量、鹽適量、蔬菜精適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、姜適量
做法：準備材料,將魷魚橫豎劃出橫,記住不要切斷哦,切成均勻的等分.將韭菜洗凈,切段,紅辣椒切絲,大蒜切碎,生姜切片備用.將魷魚塊焯水,魷魚卷起來后撈出,沖涼水后,撈出備用.起油鍋放入大蒜和生姜爆香，放入適量的豆瓣醬,放入魷魚卷,翻炒,放韭菜紅辣椒和適量的鹽、蔬菜精和清水后,等煮開就可以起鍋.
韭菜的營養價值
韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草，韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜，原產東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產者品質較佳 。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種 。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主 。花韭的葉片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數 。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種 。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多 。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭;細葉韭，性耐熱，多在南方栽培 。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味 。溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香 。韭菜，在北方是過年包餃子的主角 。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味 。
營養價值：
1、補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌 。
適用人群： 一般人群均能食用 。
1、適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食
用法用量：
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等 。
2、春節食用有益于肝 。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說 。