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步驟方法：1、將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用；
2、蔥姜切未；
3、肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋；
4、全部攪拌均勻備用；
【蝦仁餃子餡的最佳做法】5、另取一小碗，取適量拌好的肉泥 ， 加入蝦仁，并調入適量的蠔油；
6、加水攪均；
7、再入少量食物油，一點香油，攪拌均即可 。

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