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辣椒粉條包子的做法竅門

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辣椒粉條包子的做法竅門

文章插圖
1、肉末適量、粉絲適量、尖辣椒6根、朝天椒6根、醬油、姜、鹽、生抽、蠔油、小蔥、大蒜、大蔥、醬油 。面團：普通面粉1000克、酵母5克、泡打粉4克、白糖20克、溫水220克 。
2、粉絲燒水泡軟，之后再用冷水過涼一下，切成小段放在冷水里以免粘黏在一起 。
3、先將酵母放入溫水里融化了，面粉里放入白糖泡打粉，在倒入融化好的酵母水和成面團放在室溫的地方發酵兩倍大 。
4、發好的面團揉面排氣給它分成每個小面團在揉一會搟成面皮包包子 。
5、鍋里倒入適量油油比平常燒菜要多一些，燒熱加入大蔥、姜、蒜、花椒熬出香味出來顏色變黃了就可以拿出熬干的料，在倒入肉末炒熟放入辣椒煸炒 ， 之后再倒入瀝干水的粉絲翻炒，加入適量鹽、生抽、醬油、蠔油翻炒，餡料就完成了，要放涼了再包包子 。
【辣椒粉條包子的做法竅門】6、包成包子發酵20分鐘再上鍋蒸 。發酵好之后上鍋蒸大火蒸20分鐘、在小火蒸5分鐘、燜5分鐘包子就好了 。