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怎樣做水煮千張呢

生活百科怎樣

1、材料：千張200g、花椒適量 ， 蔥姜蒜適量 ， 豆瓣醬適量，鹽適量 ， 白糖適量，老抽適量 。
2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用 。
3、蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用 。
4、熱鍋上油 ， 油熱后下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出備用 。
5、鍋中余油再次燒熱，下姜 ， 蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油 。
6、下一碗水 ， 燒開后 ， 加鹽 ， 白糖，老抽煮至入味 。
【怎樣做水煮千張呢】7、下千張絲，煮5分鐘左右后出鍋裝碗 。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末 。
8、取凈鍋 ， 鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里上即可 。