韭菜被稱為“春天第一菜”，除了韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，還是男人的保健品 。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蜆肉、韭菜蛋花湯……營養(yǎng)又美味 。
韭菜炒蝦仁
材料：韭菜(1把)、鮮蝦仁(20個)、雞蛋(1個)、姜(適量)
調(diào)料：料酒、鹽、雞精
做法：
1.韭菜摘凈去根部，控干水分，切成5厘米的段，姜切細絲;
2.鮮蝦洗凈、剝開蝦殼，去掉蝦線，用料酒、少量的鹽，先腌10分鐘;
3.取一雞蛋打發(fā)成蛋液，倒入蝦仁中混合均勻，燒熱油鍋后，倒入雞蛋蝦仁，兜勻后調(diào)入一點料酒;
4.放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精;
5.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可 。
【韭菜炒蝦仁，健康好味道】
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