牛肝菌是野生而可以食用的菇菌類，極少數(shù)是有毒的，大部分都是可以食用的，且營養(yǎng)相當(dāng)豐富 。雖然很多人還是不太了解，下面小編就帶大家看一下它的營養(yǎng)價值!
【健康養(yǎng)生知識 牛肝菌營養(yǎng)價值】健康養(yǎng)生知識
牛肝菌養(yǎng)生價值和功效
一、牛肝菌的營養(yǎng)價值：
牛肝菌富含蛋白質(zhì)，更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質(zhì)元素還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿 。
以白牛肝菌為例，每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，葉酸124.4微克 。
膳食纖維21.5克，維生素A18微克，胡蘿卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黃素1.72毫克，煙酸43.08毫克，維生素E4.42毫克，鈣2毫克 。


磷528毫克，鉀1571毫克，鈉9.1毫克，鎂47毫克，鐵9.2毫克，鋅5.8毫克，硒758.8微克，銅1.19毫克，錳3.88毫克 。
二、牛肝菌的功效與作用：
1、牛肝菌具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效 。
2、治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常 。
3、有抗流感病毒、防治感冒的作用 。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán) 。

健康營養(yǎng)
兩款牛肝菌美食
火龍果炒牛肝菌
1.美味牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片 。瀝干水，放入盆內(nèi)用精鹽、蘑菇精腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用 。
2.火龍果削皮，然后切菱形塊待用 。
3.蘆筍洗干凈，削去根部老皮，然后切斜刀段待用 。
4.胡蘿卜洗凈，切花刀片待用 。
5.鍋置火上，注入精制油燒至三成熱時，將美味牛肝菌、蘆筍滑油，撈起在漏勺內(nèi)瀝油 。
6.炒鍋燒熱加橄欖油，放入姜片、胡蘿卜片煸香，然后放入火龍果、蘆筍、牛肝菌片炒散炒勻 。加少許水，加鹽、蘑菇精調(diào)味拌勻，不勾芡，出鍋裝盤即可 。


牛肝菌辣燒雞
1.將牛肝菌入溫水中浸泡1-2小時泡軟發(fā)
2.清洗干凈牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3.姜切絲，蒜切粒，小紅椒和干紅椒切段
4.鍋入油，小火炒香花椒和干紅椒
5.再炒香蒜粒和姜絲
6.加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘
7.再加入其他調(diào)味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量)繼續(xù)翻炒5分鐘左右
8.加入牛肝菌中小火燒個20分鐘左右
9.最后大火收干汁，加入干紅椒炒勻即可
總結(jié)：通過上文小編的介紹是不是對牛肝菌已經(jīng)了解一二了呢?它有豐富的維生素、蛋白質(zhì)還可以祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)加上小編為大家準(zhǔn)備的兩款美食是不是心動了呢?

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