文章插圖
1、將豬腳洗凈 ， 放入沸水中約10分鐘 ， 再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，然后放入160℃的油鍋中炸至上色，后撈出，瀝油備用 。
【?？谪i腳飯的做法】2、向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段稍微炸一下后即取出，備用 。
3、在一砂鍋中，先裝入蒜仁、姜片、青蔥段與八角等作料，再將豬腳加入，最后加上調味料及水，用大火煮至滾沸后 ， 轉小火蓋上鍋蓋 ， 續鹵約1.5小時左右即可 。
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1、將豬腳洗凈 ， 放入沸水中約10分鐘 ， 再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，然后放入160℃的油鍋中炸至上色，后撈出，瀝油備用 。
【?？谪i腳飯的做法】2、向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段稍微炸一下后即取出，備用 。
3、在一砂鍋中，先裝入蒜仁、姜片、青蔥段與八角等作料，再將豬腳加入，最后加上調味料及水，用大火煮至滾沸后 ， 轉小火蓋上鍋蓋 ， 續鹵約1.5小時左右即可 。