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家庭自制草莓酒的方法

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家庭自制草莓酒的方法

文章插圖
1、先將草莓洗干凈，晾干，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗 。
2、清洗后去蒂晾干，準備好溫開水一杯 ， 白糖、果酒酵母、發酵容器 。
【家庭自制草莓酒的方法】3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度 。
4、果酒酵母比例：5斤水果用1克 。放入30度的白開水進行活化(開水里適當加點白糖)
5、將草莓捏碎，捏碎之后 ， 就加上活化好的酵母 。
6、完成后就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢出來 。
7、發酵溫度好控制在20-30度之間 ， 現在正是氣溫正當時 ， 發酵10幾小時后，果汁表面起泡，酵母已經將糖份慢慢轉化為酒，5-7天后，瓶內沒有氣泡產生了，酒味沖鼻了，其本已經發酵完成了 。
8、過濾、澄清裝瓶密封 ， 再澄清 。徹底澄后裝進瓶內密封 ， 一兩個月后，口感更佳 。