文章插圖
做法：
1、將雞胗、雞肝切片；
2、大頭菜干用溫水泡發；
3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒腌十分鐘；
4、泡好的大頭菜干切成粒；
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，蔥切成蔥花；
6、油熱以后放豆瓣醬、泡菜末；
7、炒出香味放雞胗、雞肝，繼續翻炒；
8、最后放大頭菜粒；
9、盛盤備用；
10、煮面條；
11、將煮好的面條過水；
【雞雜面的做法】12、盛好面條，放上炒好的雞雜，撒上蔥花即可 。

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