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2、筒子骨用溫水洗干凈 ， 鍋中倒入清水 ， 加入生姜片、蔥結、料酒 ， 再放入筒子骨燒開 。

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3、待水面沸騰產生浮沫用勺子撇干凈 ， 然后撈出再清洗一遍 。 將焯好水的筒子骨放入砂鍋中 ， 注入清水 ， 清水的量要沒過筒子骨 ， 再加入姜絲、荸薺、甘蔗 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開 。

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4、5分鐘后轉小火慢燉 ， 燉至筒子骨脫骨再加入胡蘿卜 ， 撒上胡椒粉 ， 繼續小火燉10分鐘 ， 加入食鹽拌勻 ， 最后再撒上蔥花即可 。

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三、荸薺黃瓜菠蘿素炒
【食材和配料】：荸薺、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、香菇、香蔥、番茄醬、白糖、番茄醬、生抽、香醋、淀粉、檸檬汁、雞精、食鹽
1、菠蘿削皮用鹽水浸泡20分鐘再切塊 ， 荸薺洗干凈削皮也切成塊 ， 黃瓜和胡蘿卜洗凈切成方丁 ， 香蔥洗凈切小段 ， 蔥白蔥青分開 。

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2、將調料食鹽、白糖、雞精、番茄醬、生抽、醋、檸檬汁、淀粉混合在一起 ， 再加入少許清水攪拌均勻 。

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3、熱鍋加油 ， 油熱下入小蔥白炒香 ， 然后依次下入荸薺塊和胡蘿卜丁大火翻炒至斷生 ， 接著下入黃瓜丁和菠蘿丁繼續大火翻炒均勻 ， 炒至黃瓜斷生再倒入調好的調料汁 ， 繼續翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤 。

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雅倩有話說
荸薺是清肺潤肺的優良食材 ， 建議春季多吃 。 有的人喜歡鮮吃 ， 口感脆嫩多汁甘甜 ， 但因荸薺生長在污泥水中 ， 有一種叫姜片蟲的寄生蟲很容易附著在水生的荸薺表面上 ， 為防止寄生蟲建議煮熟了吃 。
【它被稱為長在水里的“潤肺全能王”，立春后，建議多吃，抗菌清肺】大家好！我是雅倩美食 ， 一個廚藝愛好者 ， 分享各種美味以及相關的故事 ， 傳遞一日三餐的溫暖 ， 讓美味和健康陪伴你的生活 。 歡迎關注、點贊、轉發、收藏、評論 ， 謝謝您的閱讀 ， 您的支持是我創作的最大動力！?

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