海參全家福是哪里的菜系海參全家福是什么地方的菜海參全家福

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答案：海參全家福是魯菜系

海參全家福是哪里的菜系海參全家福是什么地方的菜呢?今天久久小編就為大家介紹一下海參全家福的做法，以及它分屬于哪個(gè)菜系。首先，海參全家福是一道地道的魯菜。海參全家福的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，海參全家福海參全家福是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,海參全家福以海參為主要材料,烹飪以燒菜為主。下面一起來(lái)看看海參全家福的做法吧!
主料：海參(水浸)150克,蝦仁50克,魚(yú)肚50克,墨魚(yú)50克,雞胸脯肉50克,豬肚50克,鴨肫50克,冬筍40克,香菇(鮮)40克,滑子菇50克
輔料：豌豆20克,白果(干)15克,青蒜15克,
調(diào)料：大蔥30克,植物油20克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,醬油5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
海參全家福的做法
1.蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用;大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;白果用水泡發(fā)待用。
2.海參和其他配料沸水焯出。
【海參全家福是哪里的菜系海參全家福是什么地方的菜】3.勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚(yú)肚(水發(fā)好的)、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚(yú)片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補(bǔ)腎、補(bǔ)血之功效，是一種良好滋補(bǔ)珍品。清乾隆年間所著《本草從新》稱(chēng)海參“補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療萎”，因此，數(shù)百年來(lái)一直被列為筵席上的名菜，可烹制蔥燒海參、扒海參、燴海參、清湯海參等。

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