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米糕絕密配方

生活百科絕密

【米糕絕密配方】1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋面粉75g;雞蛋4個;白砂糖75g;無鋁泡打粉3g;
2、將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！
3、準備所有材料；
4、將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發 ， 這樣做有利于全蛋打發）
5、同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100度；（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開?。?
6、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！
7、倒入所有粉類；（黑米粉 ， 糯米粉，低粉，泡打粉）
8、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；.
9、倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
10、蓋上一層保鮮膜；
11、將模具送入蒸箱中層 ， 設置強力蒸模式，蒸35分鐘 ， 時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可?。依錈徽糲淶?nbsp;， 直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦?。?
12、出爐！
13、脫模，不錯吧！
14、迫不及待嘗一塊 ， 真是松軟可口 ， 好吃極啦！