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腌芥菜最簡單的方法的方法

知識經驗


腌芥菜最簡單的方法的方法

文章插圖
1.準備材料:芥末1000克，鹽適量，干凈的罐子一個 。
2.先將準備好的新鮮芥菜用清水洗凈 ， 然后瀝干水分 ， 再將芥菜放在太陽下曬干 ， 待芥菜的葉子脫水后即可起床 。
3.將曬干的芥菜放入大鍋中 ， 加入食用鹽腌制 。這時候一定要用手將芥末和鹽混合在一起 。腌制四五個小時后，用手來回搓芥末 。去除黑水 。
4.芥末軟化后顏色會變得略深 ， 然后放入缸中，再將鍋內淘米水燒開，冷卻后倒入缸中 。一定不要把芥末放在罐子里 。
5.密封罐子，在陰涼的地方腌制 。七天后，芥菜的顏色會變黃，甚至透明 。這時候芥末酸菜已經發酵好了，想吃的時候隨時可以拿出來吃 。但是，平時吃芥末酸菜的時候，一定不要把油帶到筷子上 。
【腌芥菜最簡單的方法的方法】以上解釋了榨菜最簡單的腌制方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。