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每次查房 ， 看到病房里瘦骨嶙峋的肺癌病人 ， 我們都不忘跟病人和家屬一再交代一定要加強營養(yǎng) ， 補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 家屬就會如數(shù)家珍地說 ， 每天換著花樣花幾個小時熬各種湯 ， 比如鴿子湯、黃鱔湯、排骨湯之類 。 遇到這樣的家屬 ， 我們必然要科普一番 ， 到底哪些食物才是補充營養(yǎng)的 。
癌癥病人多喝湯能補充營養(yǎng)嗎？
答案是不能！很多患者和家屬都認為湯的營養(yǎng)價值最高 ， 認為所有的營養(yǎng)精華都在湯里 。 病房里經(jīng)常發(fā)生患者喝湯 ， 家屬吃肉的情況 。 實際上 ， 我們?nèi)粘鯗惺澄锏臓I養(yǎng)成分只有極小部分融入到湯里 ， 并且還會受到鹽濃度和熬湯時間的影響 。
【蛋白質(zhì)|癌癥病人能多喝湯補充營養(yǎng)嗎？不能！湯里營養(yǎng)微乎其微】科學實驗驗證 ， 湯里的成分主要是較多的脂肪顆粒、嘌呤、微量元素和無機鹽 ， 湯的營養(yǎng)只有原料的 5%~ 10% ， 蛋白質(zhì)成分微乎其微 ， 患者真正需要的蛋白質(zhì)成分都是在肉里 。 癌癥患者經(jīng)常喝這種高嘌呤的濃湯 ， 反而會對健康造成嚴重影響 ， 可能會引起高尿酸血癥 ， 有痛風癥的患者 ， 可能會誘發(fā)和加重其病情 。
腫瘤患者 ， 如果只通過喝湯來補充營養(yǎng) ， 而不吃湯里的肉的話 ， 很可能就會導致蛋白質(zhì)和能量缺乏 ， 進而引發(fā)或加重營養(yǎng)不良 。 可見 ， 湯不是良好的營養(yǎng)來源 。
癌癥病人到底該如何補充營養(yǎng)？
腫瘤患者在面對腫瘤發(fā)生、發(fā)展時的高代謝狀態(tài) ， 及接受手術(shù)、放化療等抗腫瘤治療時的高應(yīng)激狀態(tài)時 ， 腫瘤患者是處于能量消耗和蛋白質(zhì)需要量都增加的狀況下的 ， 補充營養(yǎng)極其關(guān)鍵 。 補充營養(yǎng)大原則就是盡量補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 比如動物里面有魚蝦、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等 ， 還有蛋類、牛奶、酸奶 ， 這些都是蛋白質(zhì)含量比較豐富的 。
植物里面含蛋白質(zhì)較高的是燕麥片 ， 除了含植物蛋白 ， 還有膳食纖維及其他營養(yǎng)素 。 此外也要補充膳食纖維、微量元素和維生素 ， 比如胡蘿卜、番茄、各種綠色蔬菜及各種水果等等 ， 整個營養(yǎng)的食譜要豐富多樣化 ， 營養(yǎng)要均衡 。 平時鼓勵病人少食多餐 ， 每天適當加餐 。
對于食欲不振 ， 有明顯的能量和蛋白質(zhì)攝入不足時 ， 建議咨詢專業(yè)營養(yǎng)師 ， 在營養(yǎng)師指導建議下采用特殊醫(yī)學用途配方食品 ， 其營養(yǎng)密度高 ， 營養(yǎng)素齊全、均衡 ， 可作為腫瘤患者長期營養(yǎng)補充的選擇 。 比如腸內(nèi)營養(yǎng)劑安素或能全素 ， 在臨床就用得比較多 ， 在補充均衡營養(yǎng)方面明顯優(yōu)于價格更高的蛋白粉 。
腫瘤患者不需要忌口 ， 不要相信能餓死癌細胞的錯誤傳言而盲目忌口 。 也不要相信各種“發(fā)物”的傳言 ， 覺得這不能吃 ， 那不能吃 ， 對腫瘤患者來說 ， 不存在發(fā)物一說 。
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