小時(shí)候能吃到的肉類食物，除了過年時(shí)的豬肉外，就是自己夏天去樹林里逮的知了猴了，今天就和大家聊一聊這個獨(dú)特的美食。其實(shí)知了是一種以植物為食的、不完全變態(tài)發(fā)育的昆蟲。知了富含蛋白質(zhì)和各種維生素，其微量元素的含量也高于一般的肉類，具有保護(hù)視力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善脂質(zhì)代謝的作用。
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知了含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，可以為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)；知了還含有較多的不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂含量；它含有豐富的礦物質(zhì)，如：鈣、鎂、鐵、鉀等，可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝；知了富含維生素類營養(yǎng)物質(zhì)，包括B族維生素、維生素C和葉酸等，對于維持機(jī)體正常的生命活動有一定的作用。
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知了是一種高蛋白質(zhì)食物，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)可以幫助修復(fù)損傷的身體細(xì)胞，減少日常磨損對機(jī)體的影響；它還可以保護(hù)免疫系統(tǒng)，起到促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育的作用。推薦吃法：椒蛋知了猴食材：知了、雞蛋
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做法：1、首先準(zhǔn)備好材料：知了猴10-20個，雞蛋兩個，青椒兩個。2、每一個知了猴從中切開，這樣易熟，也更入味；青椒切絲；雞蛋打好備用。3、熱鍋放油，根據(jù)知了猴的量放適量的油，六七成熱的時(shí)候放入知了猴。4、加入適量的鹽翻炒。炒至七八成熟，加入蛋液，加入青椒，翻炒均勻，裝盤即可食用。

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