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1、牛骨和姜片一起放入涼水中煮開，牛骨湯中加點料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干凈，瀝干 。
2、起鍋放油爆香姜片，倒入清洗干凈的牛骨炒干水份 。
3、調入少許料酒 ， 偏炒干，再調入少許生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干凈的大料 。
4、倒入熱水，牛骨需要燉好長時間，所以熱水是牛骨的一倍 。
5、煮開后倒入砂鍋里燉上一個小時這樣，燉到牛骨和肉分離之間 ， 倒入切好的木瓜一起燉 。
【牛骨木瓜湯做法竅門】6、調入少許鹽 ， 雞精就可以出鍋了 。

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