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1、準備新鮮的木瓜 ， 洗凈以后削掉瓜皮，得到的木瓜肉要切成塊狀，提前放少量食用鹽腌制，把腌出的水分倒掉，然后準備適量米醋和白糖 ， 一個干凈玻璃瓶，玻璃瓶準備好以后，要用高溫消毒并晾干里面的水分 。
【腌制木瓜制作方法】2、處理好的木瓜塊放在干凈玻璃瓶中，加入準備好的米醋，再放入準備好的白糖 ， 然后取一根干凈的筷子，插入瓶子中調勻，隨后把玻璃瓶的瓶蓋密封好，放在溫暖環境中進行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能發就完成，到那時真正的酸木瓜才能腌好，取出食用時會發現它酸爽可口特別好吃 。