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砂鍋腐乳燒肉的做法

生活百科腐乳


砂鍋腐乳燒肉的做法

文章插圖
1、原料：五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、干辣椒、大蔥、姜、大料、鹽 。
2、五花肉洗凈 。
3、五花肉放入平底鍋，中火慢慢烤 。
4、把肉皮朝下 ， 小火烤制肉皮起泡，這樣也可以去除腥味 。
5、五花肉冷水下鍋，放料酒、花椒焯水 。
6、水燒開，煮10分鐘，撈出洗凈 。
7、五花肉切厚片，準備好香料 。
8、把肉放入砂鍋 。把大料、姜、蔥、冰糖、干辣椒放入砂鍋 。
9、黃酒，生抽，腐乳加一點清水，攪拌均勻 。
10、放入老抽，鹽 ， 大火燒開 。
11、蓋上鍋蓋，小火慢慢燉40分鐘 。
12、這色香味都有了，而且非常軟爛，肥而不膩 。
【砂鍋腐乳燒肉的做法】13、開大火收一下湯汁就可以了 。