胡蘿卜紅燒肉家常做法的家常做法 _胡蘿卜

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文章插圖
主料：五花肉750克、胡蘿卜500克；
【胡蘿卜紅燒肉家常做法的家常做法】輔料：油鹽、姜蒜、小蔥、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；
步驟：1、在燒燙的鍋里把五花肉的皮子烙一下，這樣可以去掉肉皮上面的毛；
2、將食材洗凈，五花肉切成三寸見方的小塊、胡蘿卜切成滾刀狀；
3、鍋中放油、放冰糖；再炒紅五花肉，炒出五花肉的油來，在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后加一小匙老抽提色；
4、放入胡蘿卜一起煸炒，煸炒到胡蘿卜變軟，顏色變深；
5、放入開水淹沒過胡蘿卜和肉，改小火燉30分鐘，水收干即放鹽出鍋。