文章插圖
1、牛肉適量、面粉適量、酵母適量、蘇打適量 。
2、方法：取適量面粉，在面粉中打入一個(gè)雞蛋，再倒入牛奶和發(fā)酵粉兌的水，面揉光 。
3、放在盆里發(fā)酵至兩倍大，牛肉切成小塊，再剁成肉泥 。
4、大白菜和蔥切成小塊 ， 并用刀剁幾次，取一點(diǎn)油，將牛肉倒入鍋中 。
5、牛肉過油后，關(guān)火，倒入白菜和蔥沫，入盆中備用，用三個(gè)指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將面粉中的氣泡揉掉 。
6、將發(fā)面分成小，將牛肉餡加入皮中，先包成包子 。
【牛肉餅家常做法竅門】7、在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下 ， 電餅鐺兩面抹上油，放入做好的牛肉餅 。
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