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【紅燒排骨面的制作方法】1、材料：排骨200克、南瓜泥200g、面粉380g、鹽2g 。
2、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加鹽 ， 加入380g面粉揉成很硬的面團，要徹底揉勻 。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘 。中間可以再揉一次（要根據南瓜泥的濕軟程度加面，總之要盡量的讓面團硬） 。餳好的面團取出直接分成三份，取一份按扁，搟成厚約2mm的面皮 。其余繼續放袋中保存，避免風干 。
3、折疊，中間切開，疊放，切成寬窄由己的面條即可，切好后加面粉或者細玉米面抖散，其余兩塊面同樣操作 。鍋里燒開水，放入面條煮兩個開鍋即可，可以加把青菜一起煮，撈出后放上排骨，澆上湯汁即可 。
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