文章插圖
1、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鐘 ， 用溫水泡發 。不能時間太長，泡發時間太長 ， 會影響口感 。等看到粉條發軟了 ， 就可以撈出來 ， 放到盆里，等待使用 。
2、根據時間泡發紅薯粉條 ， 感覺泡發10分鐘后正好用上 ， 因為泡發的粉條也不能晾太長時間，要不，又會干了 。
3、五花肉切成小丁 。塊頭不能太大 。
【粉條做法竅門】4、蔥切小段，姜切絲 ， 蒜切末，放置一旁 。再切一些鮮蔥葉，放到最后用的 。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的 。
5、把鍋燒干，放入一點點油，把五花肉丁放進去 。
6、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，蔥炒一下 。吃辣的朋友，這時要把辣椒放進去 。
7、加水，放進紅薯粉條 。看看水 ， 要漫過粉條才可以，水要多一點 。
8、加入鹽，醬油 ， 蓋上鍋蓋，中火燉 。
9、5分鐘后，關火 ， 新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊了鍋 。
10、用大點的盤子盛粉條，因為熟了的粉條會濃稠 。最后撒上切好的蔥葉 。味道很不錯的 。