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常見的一類致癌食物有哪些？我們需警惕“病從口入”！

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可能有很多人問：“什么是一類致癌食物？”用我們都聽得懂的話來說就是：已經被證實有明確的致癌作用 。 根據最新一版的世界衛生組織（WHO）國際癌癥研究機構公布的致癌物清單 ， 已經被確定的一類致癌物高達116種 。
根據最新的癌癥統計 ， 我國最高發的十大惡性腫瘤中 ， 消化道腫瘤就占了五位 ， 這是一種警醒：我們不能夠再這么放任自己 ， 我們一定要注意“病從口入”！
今天結合國家食品藥品監督管理總局（CFDA）官方版的“致癌物”清單 。 今天就帶大家來了解一下我們日常常見的一類致癌食物有哪些？
常見的一類致癌食物有哪些？我們需警惕“病從口入”！
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酒精
酒精致癌 ， 都已經說倦了！大家也聽的倦了！但是試問有多少人放在了心上？
2018年來自《柳葉刀》的一篇重磅研究顯示：全球每年因各種原因致死的3200多萬人中 ， 飲酒直接導致的死亡人數為280萬人 ， 是第七大致死和致殘因素！其中 ， 中國是全球飲酒致死人數最高的國家 ， 每年有70萬中國人死于飲酒（其中65萬是男性）！而在癌癥發生上 ， 飲酒與舌癌、口腔癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、肝癌、乳腺癌、喉癌的發生密切相關 。
常見的一類致癌食物有哪些？我們需警惕“病從口入”！
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對于那些抱有”大喝傷身 ， 小喝怡情“的人群 ， 再次向大家強調 ， 不存在“適量飲酒” ， 適量飲酒有益健康的說法 ， 完全不存在 ， 喝酒是百害無利 ， 健康的飲酒量就是滴酒不沾！
亞硝胺
亞硝酸鹽本身不致癌 ， 但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合 ， 形成致癌物亞硝胺 。 小心 ， 這些食物含亞硝酸鹽！
常見的一類致癌食物有哪些？我們需警惕“病從口入”！
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熟肉制品：亞硝酸鹽是各國許可使用的食品添加劑 ， 主要用在肉制品當中 。 它可以讓肉色變得更紅艷 ， 顏色討人喜歡 。
久存綠葉菜：由于過度施用氮肥 ， 蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高 。 而硝酸鹽可以在蔬菜存放過程中被植物自己的“硝酸還原酶”轉變成亞硝酸鹽 。
隔夜菜：蔬菜食用時經過幾雙筷子的反復翻騰 ， 已經讓細菌充分接種 。 即便吃完之后把剩菜放在冰箱里 ， 細菌也會緩慢地滋生 。 放的時間越長 ， 產生的亞硝酸鹽就越多 。
腌制物：我們發現這些腌制食物往往都有以下特征：高鹽及亞硝酸鹽 ， 腌制食物中含有大量亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽與蛋白質結合 ， 形成亞硝胺 ， 這是一種強致癌物 ， 與胃癌的發病密切相關 。
苯并芘
苯并芘 ， 一個你們并不熟悉的詞語 ， 但是你一定頻繁接觸它：多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯并芘；食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯并芘等化合物；熏烤食物所用的燃料木炭 ， 本來就含有少量的苯并芘 ， 在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中等等地方出現 。
常見的一類致癌食物有哪些？我們需警惕“病從口入”！
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動物實驗證明 ， 長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、胃腸道癌癥等 。
黃曲霉素
相比前面兩者最為致癌的物質還是黃曲霉素（發霉的花生 ， 堅果等） ， 它是目前已知食物中最強的致癌物質 ， １毫克黃曲霉素 ， 就是致癌劑量！其致癌力是腌制食物的700倍 ， 是亞硝胺誘發肝癌的能力的75倍 ， 是苯并芘（燒烤）的4000倍！大多數癌癥的發病都和這種毒素的攝入存在相關性 ， 特別是肝癌 。
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檳榔
相信檳榔這個詞語大家都不陌生 。 去年一則新聞沖上熱搜（如圖所示） ， 大家切切實實感受到檳榔是真的有害 ， 但其實早在2003年 ， 國際癌癥研究中心就把檳榔列入“黑名單” ， 與砒霜等同列為一級致癌物 。