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1、主要食材：雞翅根(500g)，花生(100g)，油(80毫升)，鹽(3克)，干辣椒(5個)，生抽(20毫升)，生粉(15克)，小蔥(適量)，生姜(適量)，料酒(15毫升)，大蒜（5瓣) 。
2、雞翅根洗凈后瀝干水分 。
【炸香辣雞塊的做法大全 香辣炸雞塊的做法】3、準備花生米，干辣椒，大蒜，小蔥，姜片 。
4、把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上 。
5、冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起 。
6、再把雞塊下入轉中火煎 。
7、炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起 。
8、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油 。
9、把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味 。
10、再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋 。
11、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌 。

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