【怎樣做油炸干魷魚 干炸魷魚做法】
文章插圖
1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克） 。
2、將魷魚切片 ， 拍松 ，
3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗里 ， 放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋里抓一抓 ， 最后放在濕菱粉內抓一抓
4、中火放油 ， 在油剛被燒滾時 ， 即將魷魚片放進滾炸 ， 并用筷子魷魚片撥動 ， 勿使黏在一起 。魷魚片炸呈金黃色時 ， 起鍋裝盤 。另跟椒鹽上席 ， 軟嫩香松 。
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