1、先把芥菜切成細絲 。
2、鍋里放油，一般做菜的油量就可以，放20幾個花椒，把花椒榨糊 。
3、把火開大，動作一定要快，鍋內倒入芥菜絲 ， 迅速翻炒 ， 一上大熱氣就出鍋，裝入容器里 。
【芥菜怎樣做才辣】4、用紙把飯盒包住 ， 在用小被子包裹好 。一般晚上做菜，第二天吃 。有一個封閉的時間 。吃的時候加醋、醬油，少量的鹽 。關鍵是掌握火口，火大或者火小了都會影響辣度 。在翻炒時若發現有很多大熱氣時出鍋 。
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