近年來，一提及養(yǎng)生，大家總說提到五谷雜糧這類的食物，雖說口感不好，但營養(yǎng)價(jià)值卻不是細(xì)糧能夠比得上的 。快來看看全谷雜糧的各種好處吧，可以控制體內(nèi)的脂肪、防護(hù)各種疾病，就算是吃粥也比較有飽腹感，可以有效控制食量，粗糧比較推薦的吃法是煮粥，這樣比較容易入口 。
粗糧的好處1、增加營養(yǎng)供應(yīng)

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì) 。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一 。又比如說，大米和小米相比，鉀和鐵的含量只有小米的五分之一 。所以，吃粗糧(全谷)能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養(yǎng)素 。胃腸不好的人千萬不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素 。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收 。
粗糧的好處2、有更多的防病成分
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì) 。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還還有豐富的beta-葡聚糖 。這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等 。白米白面中的保健成分則微乎其微 。
粗糧的好處3、降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)
人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多 。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
粗糧的好處4、飽腹感強(qiáng)
雜糧豆粥吃一碗很飽，很長時(shí)間不餓 。而同樣能量的白米、面包等吃起來速度快，飽感差，很容易感覺到餓，結(jié)果是不自覺的讓身體攝入更多的熱量 。要想長期減肥，就需要控制膳食能量，同時(shí)維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素一樣都不能少，也不能感覺明顯饑餓 。既然如此，何不選擇等能量情況下飽腹感更強(qiáng)、營養(yǎng)更豐富的雜糧豆粥呢?
粗糧的好處5、預(yù)防肥胖
研究證明，日常吃全谷最多的人，隨著年齡發(fā)胖的危險(xiǎn)比較小，而吃精白米、精白面的人，中年發(fā)福風(fēng)險(xiǎn)非常大 。吃全谷雜糧不容易飲食過量，而且餐后血糖上升緩慢，胰島素需求量小，有利于抑制脂肪的合成 。
粗糧的好處6、預(yù)防飯后困倦
很多人有這樣的體會，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之后，感覺身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至困倦想睡 。你可能會奇怪，覺得飯菜并不油膩，消化也不難，為什么吃完之后仍感覺疲倦?這是因?yàn)椋罅烤准?xì)軟的主食，會造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐后困倦狀態(tài)的原因之一 。
【常吃粗糧益處多，多吃粗糧的9大好處】粗糧的好處7、保障體力和提高思維能力
B族維生素對于神經(jīng)系統(tǒng)的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1 。瘦豬肉富含維生素B1，但它同時(shí)含有較多飽和脂肪和膽固醇，每天只能少量食用;因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，很多女性不敢多吃主食和肉類;因?yàn)楹ε卵呛脱撸芏嗵悄虿』颊咭膊桓页灾魇澈腿忸悾@就會大大減少維生素B1的供應(yīng) 。所以，在膳食當(dāng)中，維生素B1的最實(shí)用來源就是全谷、豆類和薯類 。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞 。
粗糧的好處8、平衡激素水平

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