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蛋黃是“膽固醇大戶”，應該丟棄別吃嗎？血脂高的人，盡早搞清楚

健康知識養生常識

鄰居劉叔自從知道想要免疫力強大 ， 離不開蛋白質的支持 ， 雞蛋就是最好的補充蛋白質的食物后 。
他天天都要吃上一個雞蛋 ， 有天他和老友聊天 ， 分享自己的養生方法 ， 提到了他每天都要吃雞蛋 。
沒想到老友非常驚訝 ， 告訴他說雞蛋中的蛋黃可是膽固醇大戶 ， 你這樣吃下去就會導致膽固醇增高的 ， 你本身就有高血脂 ， 這樣吃還了得 。
蛋黃是“膽固醇大戶”，應該丟棄別吃嗎？血脂高的人，盡早搞清楚
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他回家思前想后 ， 又想吃雞蛋補充營養 ， 提高免疫力 ， 又怕自己血脂高 ， 吃了雞蛋會導致膽固醇增加 ， 于是想出了一個折中辦法 ， 雞蛋還是會吃 ， 但是他會只吃蛋白 ， 而丟棄蛋黃 。
劉叔這個方法看似兩全其美 ， 既減少了膽固醇的攝入 ， 又能給身體補充營養 ， 其實這樣做反而讓雞蛋中的營養白白浪費了 ， 完全沒有必要 。
蛋黃是“膽固醇大戶”，應該丟棄別吃嗎？血脂高的人，盡早搞清楚
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蛋黃是“膽固醇大戶” ， 應該丟棄別吃嗎？
首先蛋白和蛋黃的營養是不同的
雞蛋確實是一種全營養性的食物 ， 但是雞蛋中的營養可不是平均分配的 ， 蛋白中主要成分是蛋白質 ， 而蛋黃中的主要成分是脂肪、膽固醇和卵磷脂 。
很多高血脂人之所以擔心吃了蛋黃會影響血脂 ， 關鍵就在于蛋黃中含有膽固醇 。
【蛋黃是“膽固醇大戶”，應該丟棄別吃嗎？血脂高的人，盡早搞清楚】關于這個問題 ， 在《英國醫學雜志》上有一篇研究報告能說明 。 研究人員在對21萬多人在30年的隨訪后進行了分析 ， 發現每天吃一個雞蛋的人和普通人的心血管疾病風險上升并沒有直接關系 。
我國也對此進行過專門研究 ， 研究人員在對15個省市的10多萬人經過長時間隨訪發現 ， 如果適量食用雞蛋是與心血管疾病 ， 總死亡風險下降有著相關性的 。
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其次 ， 讓大家害怕的膽固醇 ， 其實也是我們身體所必需的一種營養物質 。
身體內的膽固醇有內、外之分 。 大部分都是身體自身內部合成的 ， 這和飲食關系不大 ， 而是和遺傳、代謝等因素有關 。
在我國居民膳食指南中現在也取消了每天飲食中對于膽固醇的限制 ， 并且還推薦成年人每天應該吃上一個全蛋 。
所以建議大家在吃雞蛋時不要丟棄蛋黃 ， 蛋黃中所含的營養元素對于健康也是大有裨益的 。
對于高血脂人來說 ， 也沒有必要排斥吃蛋黃 ， 每天吃上一個雞蛋或是隔天吃上一個雞蛋都是可以的 ， 對血脂不會造成影響 。
關鍵是要盡量吃水煮蛋 ， 不要過多的吃炒雞蛋或是油煎蛋 。
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血脂高的人真正需要避免食用的是以下幾種食物：
1、高膽固醇食物
動物內臟和動物腦才是真正的高膽固醇食物 ， 尤其是動物腦可以稱得上食物膽固醇含量的“天花板” ， 所以應該避免食用 。
2、高糖食物
如果身體內糖分攝入過多 ， 會讓多余的糖分代謝成為甘油三酯 ， 這樣會導致血液中甘油三酯含量上升 ， 從而讓血脂升高 ， 所以高血脂人平時要少吃甜食 。
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3、反式脂肪酸高的食物
餅干、薯片、奶油等食物中含有大量的反式脂肪酸 ， 攝入過多 ， 會導致甘油三酯增高 ， 容易形成血栓 ， 導致心血管疾病發生 。
4、高鹽食物
身體內攝入過多的鹽分 ， 會降低血管壁的彈性 ， 從而誘發高血脂 。 所以平時飲食宜清淡 ， 還要注意少吃蜜餞、火腿、腌制食物 ， 雞精等調味料 ， 小心隱形鹽的攝入 。