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1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候 ， 急于上市 ， 會用一些催熟的農藥噴灑 ， 使還未成熟的棗過早的上市 ， 未成熟的棗就會有苦澀的味道 。
【新鮮大棗吃起來有苦味是什么原因 新鮮棗子有苦味是什么原因】2、如果是棗子甜的發苦 ， 吃過之后后味是苦的 ， 那就可能是購買到了“糖精棗” 。就是將未成熟的青棗放入熱水中焯一下 ， 冬棗立刻就能催熟變紅 ， 然后再將變紅的棗子放在糖精水里浸上幾個鐘頭 ， 棗子就變得又紅又甜了 。
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