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營(yíng)養(yǎng)|全谷物有助降低炎癥反應(yīng)

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營(yíng)養(yǎng)|全谷物有助降低炎癥反應(yīng)
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全谷物食品與全谷物有一定區(qū)別 ， 全谷物食品不一定是完整的全谷物顆粒 。 如果食品原料是100%的全谷物 ， 則該食品肯定是全谷物食品 。 但當(dāng)食品原料同時(shí)含有全谷物和精制谷物或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化谷物成分時(shí) ， 食品含有一定量的全谷物也稱為全谷物食品 。
炎癥 ， 即平時(shí)我們所說的“發(fā)炎” ， 是機(jī)體對(duì)于刺激的一種防御反應(yīng) ， 是十分常見而又重要的基本病理過程 。 研究表明 ， 體表的外傷感染和各器官的大部分常見病和多發(fā)病（如肺炎、肝炎、腎炎等）均屬于炎癥疾病 ， 炎癥是損傷和抗損傷的統(tǒng)一過程 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 與不吃或少吃全谷物食品的女性相比 ， 凡是長(zhǎng)期食用全谷物食品的女性 ， 她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一 。 常吃全谷物食品不僅有助于預(yù)防心臟病和糖尿病 ， 全谷物食品的健康益處遠(yuǎn)不止這些 。
【營(yíng)養(yǎng)|全谷物有助降低炎癥反應(yīng)】全谷物這種健康主食選擇在中國(guó)普及性很低 ， 為改變這一現(xiàn)狀 ， 提高公眾的健康水平 ， 2015年國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善辦公室、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和知名國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)等單位聯(lián)合發(fā)起過“全谷物行動(dòng)”， 讓更多的中國(guó)居民了解全谷物 ， 健康生活 。