全麥粉富含豐富的膳食纖維 ， 消化時間長 ， 可以增加飽腹感 。 今天的這款小餐包添加了一部分的全麥粉 ， 口感一樣細(xì)膩 ， 松軟好吃！再搭配一杯牛奶跟一個雞蛋 ， 營養(yǎng)全面 ， 早餐超完美！

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食材：
【全麥粉富含豐富的膳食纖維|全麥小餐包，營養(yǎng)全面，早餐超完美！】高筋面粉250克 ， 全麥粉50克 ， 奶粉10克 ， 全蛋液55克 ， 煉乳20克 ， 有機牛奶160克左右 ， 零卡糖20克 ， 奶油奶酪18克 ， 椰子油20克 ， 耐高糖酵母3.5克 ， 鹽2克 ， 蜜紅豆1包 。

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做法：
1.首先準(zhǔn)備好全部的食材 。

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2.除椰子油外的全部面團(tuán)食材放入廚師機面桶內(nèi) ， 啟動廚師機 ， 低速混合材料 。

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3.然后一點點提高速度把面團(tuán)打至粗膜的狀態(tài) 。

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4.加入軟化好的椰子油 ， 繼續(xù)打至能扯出較為結(jié)實的透明薄膜 。

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5.收攏光滑放入發(fā)酵盒 ， 發(fā)酵至1.5-2倍大 。

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6.簡單排氣后平均分成8份 ， 收攏滾圓后松弛15分鐘 。

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7.蜜紅豆45克左右一份 ， 捏成小團(tuán)子 。

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8.取出松弛好的面團(tuán) ， 輕輕壓扁 ， 用搟面杖搟成圓形 ， 邊緣略薄 。

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9.然后包上蜜紅豆 ， 像包包子一樣收口捏緊 ， 全部包好后 ， 送入烤箱38度發(fā)酵30分鐘 。

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10.送入預(yù)熱好的烤箱 ， 180度烤制22-25分鐘 ， 取出后可在表面涂抹少許黃油 ， 不喜可忽略 。

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小貼士
1.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液體根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整 ， 第一次制作 ， 最好預(yù)留點液體為佳 。
2.每個烤箱的溫差不一樣 ， 具體時間跟溫度請根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整 ， 配方內(nèi)給的時間溫度僅供參考 ， 請根據(jù)實際情況酌情調(diào)整 。

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