自制涼皮涼面涼粉，備戰(zhàn)夏天。涼粉

省時又開胃的涼皮、涼面，花個幾分鐘就能搞定，稀里嘩啦消滅一大碗，還有各種口味、各種樣式的，一起跟著小編來學(xué)吧!!
自制涼皮
食材：高筋面粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根
做法：1)先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。2)將面團(tuán)放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán) 。3)等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng) 。4)冼好的面筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，后做。5)下面濃稠的面漿攪拌均勻。6)面漿一定要攪拌均勻。7)平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。8)切上點(diǎn)黃瓜，加點(diǎn)辣椒油，OK 。
麻辣涼皮

食材：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老干媽適量
做法：1)涼皮切長段。2)香菜切小段，倒入涼皮內(nèi)3)倒入蠔油4)倒入生抽5倒入美極鮮味汁6)倒入花椒油7)倒入芝麻油8)倒入老干媽，花生米，拌勻即可。
涼拌涼皮
食材：涼皮250g、香油適量、鹽適量、黃瓜絲適量、芝麻醬適量、糖適量、生抽適量
做法：1)做好的涼皮。2)切成均勻的條。3)芝麻醬，剛買的。4)黃瓜刮成絲。5)裝到碗里。吃涼皮不都是說來一碗涼皮嘛。6)加入鹽、糖、老陳醋、生抽、黃瓜絲，攪拌均勻即可。
蔥油涼面

食材：中式面條(二人份的量)、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
做法：1)水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。2)把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。3)再改刀切成細(xì)絲。4)大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
蝦仁涼面

食材：面條蝦、麻油、玉米粒、油蠔油一大勺
做法：1)面條冷水下鍋煮到無硬心即可,煮過火就不彈牙了。2)迅速把面條撈出,過冰水,這樣煮出的面條口感會很Q 。3)撈出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面條粘連。4)事先做熟的蝦,剝皮。5)玉米粒解凍,用油煎炒一下。6)放入蝦仁也炒一下,面條中倒入蝦仁,玉米,一大勺蠔油拌勻即可。
元式?jīng)雒?br /> 食材：面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法：1)面條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,拌上香油2)綠豆芽洗干凈后汆水3)瀝干水分后盛出備用4)胡蘿卜,黃瓜切絲5)把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用6)鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋.攪拌均勻后。加入秘密武器3勺花生醬7)用蛋抽攪拌完全融合8)把調(diào)好的汁淋于面條上9)用筷子攪拌均勻即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃這個超棒!
傷心涼粉

食材：涼粉、醬油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、蔥花、醋少許
做法：1)涼粉洗凈，切條。2)放佐料：將醬油、味精、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少許醋放大碗調(diào)勻，淋在涼粉上，撒上蔥花即可。
壓軸的來了，吃東西一定要嘗到正宗的，才算真愛過吧!!!
陜西正宗涼皮

食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油潑辣子適量、油適量、鹽適量、清水適量、芝麻醬5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、醬油10ml、醋20ml

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自制涼皮涼面涼粉，備戰(zhàn)夏天。